Vitamina E (α-tocoferolo)
Scheda di riferimento — entità citata ma non spiegata nel corso. Sintesi da fonti autorevoli.
Natura: vitamina liposolubile; la forma biologicamente più attiva è l’α-tocoferolo · PubChem CID 14985 Classe: antiossidante non enzimatico delle membrane.
Struttura
Anello cromanolo (testa polare con –OH reattivo) + lunga coda isoprenoide idrofobica che la ancora nel doppio strato lipidico.
(Struttura chimica dell’α-tocoferolo, PubChem CID 14985.)
Funzione
È il principale antiossidante chain-breaking delle membrane: cede un idrogeno al radicale perossilipidico (LOO•) interrompendo la reazione a catena della Lipoperossidazione. Così protegge i grassi di membrana dall’ossidazione.
Sintesi e regolazione
Non è sintetizzabile dall’uomo: si assume con la dieta (oli vegetali, frutta secca). Dopo aver agito diventa un radicale tocoferossilico, che viene rigenerato dalla Vitamina C: i due antiossidanti lavorano in tandem (vit. C idrosolubile rigenera vit. E liposolubile).
🔗 Compare in
- Risposte allo Stress Ossidativo — antiossidante non enzimatico liposolubile
- Lipoperossidazione — interrompe la catena radicalica nelle membrane
Fonti: PubChem CID 14985.