Vitamina C (acido ascorbico)
Scheda di riferimento — entità citata ma non spiegata nel corso. Sintesi da fonti autorevoli.
Natura: vitamina idrosolubile; L-acido ascorbico · PubChem CID 54670067 Classe: antiossidante non enzimatico citosolico/plasmatico.
Struttura
Piccola molecola (lattone a 6 atomi di carbonio) con un gruppo enediolo facilmente ossidabile, che le permette di cedere elettroni.
(Struttura chimica dell’acido L-ascorbico, PubChem CID 54670067.)
Funzione
- Spazzino di ROS in ambiente acquoso (citosol, plasma).
- Rigenera la Vitamina E ossidata, riportandola alla forma attiva → fa da “supporto” all’antiossidante di membrana.
- Cofattore di enzimi (es. idrossilasi del collagene).
⚠️ In presenza di ferro libero la vitamina C può anche fare da pro-ossidante, perché riduce il Fe³⁺ a Fe²⁺ alimentando la Reazione di Fenton: è un esempio del paradosso degli antiossidanti.
Sintesi e regolazione
Non sintetizzabile dall’uomo (manca la gulonolattone ossidasi): va assunta con la dieta (frutta, verdura). La carenza grave causa lo scorbuto.
🔗 Compare in
- Risposte allo Stress Ossidativo — antiossidante non enzimatico idrosolubile
- Vitamina E — la rigenera nella forma attiva
Fonti: PubChem CID 54670067.